ヒヨコマメ豆腐

machiさんから教えてもらったこのサイトを見ていたら
ヒヨコマメ豆腐　というものを発見。おお？

ヒヨコマメ＝好き
豆腐＝好き
作り方＝実験みたいで大好き

デリーでも、八百屋で豆腐を売ってたりしますが
どれもずっしり・固めで、
冷奴にはちょっと向かない。
しかし、このヒヨコマメ豆腐は冷奴でイケルんです！
うれしいぃぃぃぃ～。





まず、一晩水につけておいた乾燥ヒヨコマメ。
こんなに膨らんでます。



それをフードプロセッサーにかけてペースト状にしたものに
水を加え、ふきんで漉します。

右が漉したあとの液体（豆乳）で、左がおから。

豆乳をお鍋にいれて、火にかけると
ねっとりしてきます。
で、型に入れて冷やせば、出来上がり！



にがりも要らないし、とっても簡単。
でもって美味しい！！！
味はヒヨコマメ味（あたりまえか）。
お豆の味が生きてます。
ホントはミャンマー料理らしく、
上にいろいろトッピングして食べるそうですが
わたしは普通にお醤油でいただきました。
相方は何もつけなくてよい、とのこと。
これで夏に冷奴が食べられますーー嬉し泣き。

残ったおからは、

↑さつま揚げ（風）

↑クッキー
どれも素朴なお豆さんの味が楽しめました。
今度、普通のおからの炒り煮もしてみようかと思ってます。

作り方は、こちらです。